19歳で料理の道へ。
洋食から始まったキャリアだが、和食の持つ魅力に目覚め、熱海の旅館などで修行を積む。
昭和53年より山翠楼に勤務し30年。

和食の持つ季節感と料理の幅をお客様に伝えることを第一の使命とし、
伝統に裏打ちされた確かな技術に斬新なアイデアを組み合わせた
「本当においしい料理」を提供し続けている。